Wenn Hitze dich kalt lässt!

Wie sich Hitze negativ auf das Konsumverhalten von Gästen auswirkt?

Hast du gewusst, dass die Wohlfühltemperatur beim Menschen zwischen 20 und 22 Grad beträgt?

Der Sommer bringt nicht nur Sonnenschein und gute Laune mit sich, sondern auch steigende Temperaturen. Besonders in Zentral- und Südeuropa kann die Durchschnittstemperatur im Sommer gerne mal die 30-Grad-Marke knacken und sogar darüber hinaus gehen. Doch was bedeutet das für die Gastronomie und das Konsumverhalten der Gäste?

Hohe Temperaturen und ihre Auswirkungen auf den Körper

Solche hohen Temperaturen sind für den menschlichen Körper besonders anstrengend. Bei über 30 Grad beginnt unser Körper, intensiv zu schwitzen, um die Körpertemperatur zu regulieren. Dies führt jedoch häufig dazu, dass wir uns schlapp und unwohl fühlen. Ein längerer Aufenthalt im Freien, sei es zum Essen oder Trinken, wird unter diesen Bedingungen oft als unangenehm empfunden.

Auswirkungen auf das Konsumverhalten

Die Folge der hohen Temperaturen ist, dass Gäste dazu neigen, nur das Nötigste zu konsumieren und dann schnell einen angenehmeren, kühleren Ort aufsuchen. Restaurants und Cafés im Freien könnten somit einen Rückgang der Einnahmen verzeichnen, da die Gäste ihre Aufenthaltsdauer verkürzen und weniger bestellen. Statt eines ausgedehnten Essens oder eines gemütlichen Nachmittagskaffees wird oft nur ein schnelles Getränk konsumiert, bevor man sich wieder in kühlere Gefilde begibt.

Strategien zur Verbesserung des Gästeerlebnisses bei Hitze

Um dem entgegenzuwirken, können Gastronomen verschiedene Maßnahmen ergreifen:

Kühlmöglichkeiten:

Hier eignen sich Systeme, die auf Kühlung durch Verdunstungskälte setzten, am besten. Sie können die Umgebungstemperatur um bis zu 12 Grad senken, ohne störenden Luftzug, ohne Geräuschentwicklung, ohne Nass zu werden und dazu noch, ohne großen Kostenaufwand und laufende Kosten.

Schattenplätze anbieten:

Überdachungen, Sonnenschirme oder natürliche Schattenspender wie Bäume können helfen, die Temperatur auf den Sitzplätzen zu senken.

Erfrischende Getränke und leichte Speisen:

Bietet erfrischende, kalte Getränke und leichte, gut verdauliche Speisen an, die bei hohen Temperaturen besonders ansprechend sind.

Fazit

Hohe Temperaturen im Sommer können das Konsumverhalten von Gästen erheblich beeinflussen. Um den negativen Auswirkungen entgegenzuwirken, ist es wichtig, kreative und praktische Lösungen zu finden, die den Aufenthalt für die Gäste auch bei Hitze angenehm machen. So können Gastronomen sicherstellen, dass ihre Gäste auch an heißen Tagen gerne wiederkommen und sich wohlfühlen.